cooknotes: (Default)
[personal profile] cooknotes
Оригинал взят у [livejournal.com profile] belonika в вечные ценности! картофель жареный




Оливки - типакрасиво (мой любимейший тэг в инстаграме), когда мы заканчивали наши гастрономические безумства сбор был в самом разгаре, но об этом отдельно. Начну нежно социализироваться и пытаться много писать. Пока никаких осьминогов и каракатиц, зачем вас сразу пугать экзотическими уродцами? Давайте начнем с моей любимой картошки, и пусть хоть кто-то мне скажет про замысловатость и недоступность. Точнее, не с "моей" любимой, а вот чтобы я не творила на кухне, какие сальто и фокусы с исчезновением, мои драгоценные одомашненные всегда просят ЕЁ. Конечно, немного обидно, но что делать - сама приучила. И как выяснилось, что как и большинство, казалось бы, элементарных вещей - становится откровением (о, чудо). По крайней мере, ни одна из курсисток не знала, что так вот бывает. Полна чудес, да... Итак, моя очень простая, но почему-то волшебная запеченная. Нескромно, согласна, но потом сами поймете.  



Нам надо:
- хороший картофель для запекания - 1 кг
- чеснок - 4-5 долек (или больше, если слишком чеснок уважаете) 
- розмарин - 2 крупных ветки
- оливковое масло - примерно 150 мл
- соль 
- по желанию - черный крупно молотый перец


Картофель помыть, хорошо просушить.



В "пыль" порубить чеснок и розмарин.
Повторюсь - на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и чеснок.
Много!

[Error: Irreparable invalid markup ('<img [...] <img>') in entry. Owner must fix manually. Raw contents below.]

Оригинал взят у <user site="livejournal.com" user="belonika"> в <a href="http://belonika.livejournal.com/344489.html">вечные ценности! картофель жареный</a><div class="repost"><img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8340/8210886708_c6e59f4283_b.jpg" title="" width="600" />


<lj-cut text="все проще простого">
Оливки - типакрасиво (мой любимейший тэг в инстаграме), когда мы заканчивали наши гастрономические безумства сбор был в самом разгаре, но об этом отдельно. Начну нежно социализироваться и пытаться много писать. Пока никаких осьминогов и каракатиц, зачем вас сразу пугать экзотическими уродцами? Давайте начнем с моей любимой картошки, и пусть хоть кто-то мне скажет про замысловатость и недоступность. Точнее, не с &quot;моей&quot; любимой, а вот чтобы я не творила на кухне, какие сальто и фокусы с исчезновением, мои драгоценные одомашненные всегда просят ЕЁ. Конечно, немного обидно, но что делать - сама приучила. И как выяснилось, что как и большинство, казалось бы, элементарных вещей - становится откровением (о, чудо). По крайней мере, ни одна из курсисток не знала, что так вот бывает. Полна чудес, да...&nbsp;Итак, моя очень простая, но почему-то волшебная запеченная. Нескромно, согласна, но потом сами поймете. &nbsp;

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8205/8210889000_6e7cf131c6_b.jpg" title="" width="600" />

<b>Нам надо:
- хороший картофель для запекания - 1 кг
- чеснок - 4-5 долек (или больше, если слишком чеснок уважаете)&nbsp;
- розмарин - 2 крупных ветки
- оливковое масло - примерно 150 мл
- соль&nbsp;
- по желанию - черный крупно молотый перец</b>

Картофель помыть, хорошо просушить.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8478/8209805877_874151a0c6_b.jpg" title="" width="600" />

В &quot;пыль&quot; порубить чеснок и розмарин.
Повторюсь - на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и чеснок.
Много!

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8203/8210890914_cb76332fee_b.jpg" title="" width="293" / <img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8061/8209805377_88f674cf06_b.jpg" title="" width="293" />

В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл) туда же чеснок и розмарин.
Хорошо все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите - сделайте все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на зубах - все тоже самое, только сделайте масло за сутки и процедите сквозь мелкое сито и у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло. Но я так больше не делаю, мне нравится запеченный чеснок.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8483/8210892588_f5a1d5cba1.jpg" title="" width="293" / <img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8339/8209803473_a27c4f4ab6.jpg" title="" width="293" />

Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! он должен потом равномерно запечься) дольками.
Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8208/8210893028_74ee5d9b61.jpg" title="" width="293" / <img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8197/8209802257_6e7cf131c6.jpg" title="" width="293" />

Аккуратно, долька к дольке выкладываем на противень. Посыпаем крупной морской солью, если хотим - перчим.
Не хотите противень потом оттирать - используйте лист пекарской бумаги.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8349/8210889684_5fcf471730_b.jpg" title="" width="600" />

И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут..., но тут уж смотрите сами.
Я люблю его совсем уж румяным, почти подгорелым. И заприте друзей и домашних! Вероятность выжить до подачи на стол примерно 18%. Расскажите потом мне. )
* Розмарин может быть и сухим, но тогда его надо чуть меньше, он более интенсивный. И вообще это масло идеально подходит и к рыбе и к мясу.&nbsp;
* Есть существенный недостаток - жо растет в режиме реального времени!
Но ведь можно потом немного попрыгать. )

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8347/8209800285_d423c4944f_b.jpg" title="" width="600" />

А это почему-то нашла в том же самом картофеле. И что они пишут? )

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8349/8210894886_fa17fa4e88_b.jpg" title="" width="600" />

Ну и Жанной в конце с так полюбившейся ей Кукулаей - запомните это вино. Одно из лучших Тосканских, по крайней мере, у нас оно шло в два раза бодрее чем всякие Сасикайи. Небольшой виноградник, управляет им наш сомелье-итальянский Марина <user site="livejournal.com" user="d_wines"> nbsp;и если вам надо... но только в следующем году, в этом мы <strike>выжрали</strike> выпили все, оставив ее постоянных клиентов рыдать. Русские девочки записали себя в историю мощным оружием виноделен!&nbsp;

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8488/8209807521_93c8a5bf71_b.jpg" title="" width="600" />

Жарьте картошку, а потом будет вот это - давно я не писала про гадов. )

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8206/8209799541_4cb4b4a3ca_b.jpg" title="" width="600" />

И пора рассказать поподробней про новую книгу, но чуть позже.&nbsp;
Потопаю-ка я в Монако, сейчас самый разгар &quot;несезона&quot;, <strike>все бляди в Москве на зимней охоте</strike> и я в это время его обожаю.&nbsp;
</lj-cut></div>

Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 08:57 am
Powered by Dreamwidth Studios