cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lenatolstik в Домашний майонез

Готовить его очень просто, достаточно иметь самые простые составляющие и миксер или блендер, без разницы.
Попробуйте, с магазинным не сравнить.
А если в него в готовом виде добавить стакан 30% сливок, банку консервированого тунца (без сока) и анчоусов (без масла) у вас будет шикарный соус- заправка не только к оливье, но и к остаткам вителло тонато. Это безумно вкусно! Я его обожаю, а потом худею.
Но мы не отвлекаемся.
Майонез:

Это не вредно! )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lenatolstik в Домашний майонез

Готовить его очень просто, достаточно иметь самые простые составляющие и миксер или блендер, без разницы.
Попробуйте, с магазинным не сравнить.
А если в него в готовом виде добавить стакан 30% сливок, банку консервированого тунца (без сока) и анчоусов (без масла) у вас будет шикарный соус- заправка не только к оливье, но и к остаткам вителло тонато. Это безумно вкусно! Я его обожаю, а потом худею.
Но мы не отвлекаемся.
Майонез:

Это не вредно! )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lenatolstik в Цыпленок под молочным соусом а ля чкмерули

В основе этого рецепта лежит одно из вкуснейших блюд грузинской кухни – чкмерули. Впервые цыпленка-тапака под чесночно-молочным соусом я попробовала в Грузии на дружеском ужине с вице-спикерами грузинского парламента и с тех пор оно стало моим любимым блюдом. Его я всегда заказываю в грузинском ресторане и с удовольствием готовлю дома.
Оригинальный рецепт чкмерули предполагает обжарку цыпленка на  чугунной сковородке или каменной кеци с двух сторон под прессом и последующее запекание в  глиняной тарелке с чесночно - молочном соусом.
Классических способов приготовления  этого блюда существует несколько, в каждом регионе Грузии его готовят по-разному, но вам я хочу представить адаптированный «домашний» вариант. Облегченный и такой, чтобы хватило на всю семью.

Все гениальное просто... )


cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lenatolstik в Цыпленок под молочным соусом а ля чкмерули

В основе этого рецепта лежит одно из вкуснейших блюд грузинской кухни – чкмерули. Впервые цыпленка-тапака под чесночно-молочным соусом я попробовала в Грузии на дружеском ужине с вице-спикерами грузинского парламента и с тех пор оно стало моим любимым блюдом. Его я всегда заказываю в грузинском ресторане и с удовольствием готовлю дома.
Оригинальный рецепт чкмерули предполагает обжарку цыпленка на  чугунной сковородке или каменной кеци с двух сторон под прессом и последующее запекание в  глиняной тарелке с чесночно - молочном соусом.
Классических способов приготовления  этого блюда существует несколько, в каждом регионе Грузии его готовят по-разному, но вам я хочу представить адаптированный «домашний» вариант. Облегченный и такой, чтобы хватило на всю семью.

Все гениальное просто... )


cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trio_mia в Домашний майонез без яиц
Как и обещала, вернулась я из Аргентины не с пустыми руками, а с парочкой рецептов.
Первым делом хочу поделиться тем, что стал для меня лично удивительным открытием. Речь пойдет не о мясе, не о вине и даже не о "дульсе де лече". Меня поразил, сразил и привел в неописуемый восторг... майонез!
Рецептом этим поделилась со мной знакомая, которая не имеет ни малейшего отношения к кулинарии - практически не готовит дома, не ведет блог, не пишет кулинарных книг... ;)  Зато она тщательно следит за своим здоровьем: занимается спортом и не ест всякую дрянь.  Вот она-то, где-то услышав, заинтересовалась и запомнила рецепт. Я пыталась докопаться до источника, но так и не нашла. Похоже, что рецепт не "авторский", а сугубо народный - передается из уст в уста.



Благородный соус, как мы все теперь знаем,   сначала был опошлен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  возникшего  на социалистическом безрыбьи и не заглохшего до сих пор кулинарного творчества масс, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов и т.д. разбились о козни сальмонеллы: без яиц, как известно, майонеза не бывает...
А вот, как теперь  оказалось,  и бывает!


Read more... )
cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trio_mia в Домашний майонез без яиц
Как и обещала, вернулась я из Аргентины не с пустыми руками, а с парочкой рецептов.
Первым делом хочу поделиться тем, что стал для меня лично удивительным открытием. Речь пойдет не о мясе, не о вине и даже не о "дульсе де лече". Меня поразил, сразил и привел в неописуемый восторг... майонез!
Рецептом этим поделилась со мной знакомая, которая не имеет ни малейшего отношения к кулинарии - практически не готовит дома, не ведет блог, не пишет кулинарных книг... ;)  Зато она тщательно следит за своим здоровьем: занимается спортом и не ест всякую дрянь.  Вот она-то, где-то услышав, заинтересовалась и запомнила рецепт. Я пыталась докопаться до источника, но так и не нашла. Похоже, что рецепт не "авторский", а сугубо народный - передается из уст в уста.



Благородный соус, как мы все теперь знаем,   сначала был опошлен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  возникшего  на социалистическом безрыбьи и не заглохшего до сих пор кулинарного творчества масс, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов и т.д. разбились о козни сальмонеллы: без яиц, как известно, майонеза не бывает...
А вот, как теперь  оказалось,  и бывает!


Read more... )

Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 09:03 am
Powered by Dreamwidth Studios