cooknotes: (Default)
[personal profile] cooknotes
Оригинал взят у [livejournal.com profile] rosa_branca в Bolo de ameixa. Сливовый пирог.

В Португалии его обычно готовят с черносливом, но у меня появилась "болгарка" "испанка" "венгерка, крепкая, как пушечное ядро. Такую только в пирог, потому как кислая, но ароматная. Все очень просто.


В тесто пошли:

- 300 граммов муки
- 100 граммов растопленного сливочного масла
- два яйца
- 60 граммов сахарного песка. Если сливы очень уж кислые, можно и побольше.
- 7 граммов фермента (он же пекарский порошок)
- соль на кончике ножа
- 150 мл жирных сливок или сметаны. У меня была сметана.
И еще я, вдохновившись советами отечественных кулинаров, бухнула в тесто остатки жидкого меда.
Смешать все сухое и все жидкое, соединить в одной миске и посмотреть на консистенцию. Тесто должно получиться как для оладий - густое, с ложки не стекающее, а скорее сползающее, рвущееся под собственной тяжестью. Густоту теста регулируйте сами. Загустить - муку, разбавить - молоко или теплая вода.
В форму, смазанную растительным маслом, аккуратно перекладываем тесто, разравниваем. Сверху укладываем порезанные пополам сливы шкурой вниз. В каждую половинку кладем по паре капель вот такой смеси: сливочное масло, мускатный орех, коричневый сахар, корица.
И в духовку, градусов на 180.
У меня все испеклось за сорок минут.
Зря я не добавила в тесто имбирь. Было бы совсем хорошо.




Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 08:57 am
Powered by Dreamwidth Studios