Пирог со сливами/Torta di prugne

[cooknotes]

Оригинал взят у elladkin в Пирог со сливами/Torta di prugne

Сразу "дико" (C) извиняюсь, если вдруг вы увидели на моих фото мятые скатерти, грязные тарелки и проч. ерунду. Это либо у меня нет времени на погладить (за что прошу прощение у всех), либо я впопыхах фотала и бегу выкладывать сюда, и либо ... моя фотография. Она такая. Я  это так вижу.Как вот этот пирог, например. В принципе, я могу делать идеальные фото, но рецепт я буду выставлять один раз в две недели. У меня будет время на его обработку, глажку скатертей, подготовку и проч. Если вас такое положение вещей устраивает, я сделаю голосование и рецепты буду давать иначе.
Каюсь, сфотографировать всё, чтобы всем нравилось невозможно.
И в рецепте невозможно всё предусмотреть. Иногда о каких-то мелочах даже не думаешь.
А, да, о пироге. Вкусный. Совсем для чайников. Но очень, очень вкусный. Я сфотографировала его на следующий день и он слегка осел. Но какой же он вкусный! (20 раз слово вкусный)
Думаю можно делать и с абрикосами, и с персиками, и со сливами.Чем-то напоминает Клафути, но это не Клафути.

Ингредиенты примерно на 8 человек:

800-900 граммов твёрдых слив
100 граммов пшеничной муки
3 холодных яичных желтка
150 мл сливок (жирность сливок может варьировать от 22 до 35%)
100  граммов сахара
сахар для посыпки
соль

Сливы помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточку.
Яичные желтки взбить с сахаром до бела. Добавить просеянную муку, сливки, щепотку соли. Хорошо всё перемешать до однородного состояния.

Форму 27 см устелить пекарской бумагой, вылить в неё тесто и выложить сверху половинки слив. (кожурой вверх) Посыпать сахаром.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут при температуре 180°С.

Вытащить из духовки, остудить и вынуть из формы.

 

По мотивам рецепта Sale&Pepe, luglio 2008

Хороших выходных!