cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] moyugolok в Бессонница, запеченые баклажаны и мужская логика

Раз уж и меня настигла старческая болезнь под название бессоницца, и делать в полтретьего ночи мне все равно нечего, то расскажу я вам про баклажаны.   
Я уже говорила, что мой муж ненавидит ходить по магазинам. Но тут он вдруг проявил сострадание, и пошел со мной на закупки продуктов. А поскольку мужчины мыслят рационально, он для ускорения процесса скомандовал -
 - Ты идешь по той стороне, и махнул рукой направо, где лежали молочные продукты, а я -  по левой, там были разложены овощи. Вечером я принялась разбирать покупки, и увидела четыре огромных блестящих баклажана. Они были такие длинные, что один соответствовал двум обычным. А муж, гордо поглядывая на свою покупку, попросил - приготовь рулетики из баклажанов!
Мужу отказывать нельзя (это знает всякая любящая жена), и утром я приступила.
Но в обычную посуду мои гигантские баклажаны не помещались, и я нашла большой таз. Разрезала баклажаны полосками по 5 мм, посыпала крупной морской солью, придавила их вторым тазиком, и стала думать. 
 - Как же мне их пожарить, ведь они не влезут ни на одну сковородку?  

И придумала.

Как я жарила баклажаны ) 
cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] nadeca в Салат с помидорами "Южный"
     Обожаю этот салат. Не знаю, почему он так называется. Видела это название когда-то давно в одной кулинарной брошюре, сам салат повстречала в гостях на Новом году. Сначала удивилась, вроде так просто и на новогодний стол, но когда попробовала салат, поняла - он великолепен :)

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] zmoj в Капуста в багровых тонах 




или просто Капуста по-гурийски.
Отключили горячую воду - а мыть посуду холодной я ненавижу(я и горячей-то не люблю).
Поэтому питаюсь простой пролетарской едой - балтийская килька в остром томатном соусе с куском черного хлеба с маслом. Но пост не об этом, а о том, как замариновать и получить вкусную и красивую капусту.Read more... )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ara_bublik в супчик для похудения

ндааа) все еще не отойду...
ну в смысле от почты. там лавина возгласов - как вы скучны, глупы, стары, толсты и читать вас не интересно, напишите еще....
осень одним словом.
а я ем себе супчик мадонны для похудения и худею.
уже минус полтора) и никакого голода.

обещанный рецептег:
вам понадобится

Read more... )

Posted via LiveJournal app for iPhone.


cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] annarouss в тонкий пирог с овощами (tarte fine aux légumes)
.

DSC_2732 DSC_2739_2


У итальянцев есть пицца, а у французов - тонкий пирог с овощами. Попробуйте сделать всего один раз и вы на некоторое время забудете рецепт пиццы))

Read more... )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] annarouss в тонкий пирог с овощами (tarte fine aux légumes)
.

DSC_2732 DSC_2739_2


У итальянцев есть пицца, а у французов - тонкий пирог с овощами. Попробуйте сделать всего один раз и вы на некоторое время забудете рецепт пиццы))

Read more... )

cooknotes: (Default)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] ksy_putan в Драники
Драники готовить ещё проще чем оладьи.  Смотрите сами.

спрашивали - получите)) )

cooknotes: (Default)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] ksy_putan в Драники
Драники готовить ещё проще чем оладьи.  Смотрите сами.

спрашивали - получите)) )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ludasandy в МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ


Рецепт найден в старой, затертой до дыр кулинарной  тетрадке моей мамы)
Некоторые пытаются меня убедить, что это рецепт Лазерсона, но я могу аргументированно поспорить)
У меня есть книга с его рецептом, так вот, там он как маньяк в течен. 20-30 минут встряхивает порезанные огурцы в закрытой таре. За такое время можно сойти с ума от вибрации, поэтому предлагаю более простой вариант)
Спасибо огромное другу Оле  [livejournal.com profile] aylo
nbsp;за отличную  фотографию)





РЕЦЕПТ )
cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] cuinera_catala в ГАСПАЧО -2
С тех пор, как я обнаружила что гаспачо - это совсем не сложно, я закупаюсь помидорами, огурцами и перцами и очень часто повторяю.



На этот раз гаспачо без хлеба и протертое )


cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] cuinera_catala в ГАСПАЧО -2
С тех пор, как я обнаружила что гаспачо - это совсем не сложно, я закупаюсь помидорами, огурцами и перцами и очень часто повторяю.



На этот раз гаспачо без хлеба и протертое )


cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] eryv в Тунисский "су вид"
“Белок” куриного яйца содержит около сорока различных протеинов-белков. Самыми главными, для кулинарных целей, являются овомуцин, овотрансферрин и овальбумин. Хотя процентное содержание овомуцина всего 3,5 %, он является основным организатором структуры жидкого "белка". Благодаря овомуцину, "белок" не растекается при жарке яиц на сковороде и пошированные яйца сохраняют свою компактную структуру. Содержание овотрансферрина около 12 % и это именно благодаря ему многие так любят яйца всмятку. Овотрансферрин коагулирует (денатурирует – “схватывается”) одним из первых при нагреве до 60-65 градусов, придавая белку молочный цвет и нежную желейную структуру. Коагуляция овальбумина (54 %) происходит при температурах около 80 градусов и дает нам слегка резинистую структуру “белка”, наблюдаемого в сваренных вкрутую яйцах. Этот белок вместе с желтком во многом определяет аромат яйца, но если овальбумин нагревать в течении длительного времени, то специфический аммиачный запах яиц усиливается, особенно в области прилегающей к желтку (там появляется характерный желто-зеленоватый цвет). Желток белка начинает сгущаться при температуре 64 градусов, и становится твердым при температуре 70 градусов.
Read more... )

Схан Тунси (Shan Tunsi)

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] eryv в Тунисский "су вид"
“Белок” куриного яйца содержит около сорока различных протеинов-белков. Самыми главными, для кулинарных целей, являются овомуцин, овотрансферрин и овальбумин. Хотя процентное содержание овомуцина всего 3,5 %, он является основным организатором структуры жидкого "белка". Благодаря овомуцину, "белок" не растекается при жарке яиц на сковороде и пошированные яйца сохраняют свою компактную структуру. Содержание овотрансферрина около 12 % и это именно благодаря ему многие так любят яйца всмятку. Овотрансферрин коагулирует (денатурирует – “схватывается”) одним из первых при нагреве до 60-65 градусов, придавая белку молочный цвет и нежную желейную структуру. Коагуляция овальбумина (54 %) происходит при температурах около 80 градусов и дает нам слегка резинистую структуру “белка”, наблюдаемого в сваренных вкрутую яйцах. Этот белок вместе с желтком во многом определяет аромат яйца, но если овальбумин нагревать в течении длительного времени, то специфический аммиачный запах яиц усиливается, особенно в области прилегающей к желтку (там появляется характерный желто-зеленоватый цвет). Желток белка начинает сгущаться при температуре 64 градусов, и становится твердым при температуре 70 градусов.
Read more... )

Схан Тунси (Shan Tunsi)

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lenatolstik в Оладьи из кабачков



А что у вас сегодня на обед?
У нас филе индюшки в пармезане, салат из помидоров, лука, базилика и феты, а также любимые Владюшкины оладьи с кабачками. Все знакомые мамочки уже утащили этот рецептик для своих деток, которые не любили кабачки. И, говорят, теперь - едят! 
Хотя никакие оладьи не кабачковые, а классические овощные, но Владик привык их называть так.
Это коллективное, семейное творчество,  сын помогает и готовим мы их очень часто.

Vegetarian only )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] lenatolstik в Оладьи из кабачков



А что у вас сегодня на обед?
У нас филе индюшки в пармезане, салат из помидоров, лука, базилика и феты, а также любимые Владюшкины оладьи с кабачками. Все знакомые мамочки уже утащили этот рецептик для своих деток, которые не любили кабачки. И, говорят, теперь - едят! 
Хотя никакие оладьи не кабачковые, а классические овощные, но Владик привык их называть так.
Это коллективное, семейное творчество,  сын помогает и готовим мы их очень часто.

Vegetarian only )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sweet_donna в Тушеные помидоры, фасоль и кабачки

Время приготовления:

Подготовка - 10 мин.
Приготовление - 20 мин.

Рецепт )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] sweet_donna в Тушеные помидоры, фасоль и кабачки

Время приготовления:

Подготовка - 10 мин.
Приготовление - 20 мин.

Рецепт )

Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 22nd, 2017 08:57 am
Powered by Dreamwidth Studios