cooknotes: (Default)
[personal profile] cooknotes
Оригинал взят у [livejournal.com profile] belonika в вечные ценности! картофель жареный




Оливки - типакрасиво (мой любимейший тэг в инстаграме), когда мы заканчивали наши гастрономические безумства сбор был в самом разгаре, но об этом отдельно. Начну нежно социализироваться и пытаться много писать. Пока никаких осьминогов и каракатиц, зачем вас сразу пугать экзотическими уродцами? Давайте начнем с моей любимой картошки, и пусть хоть кто-то мне скажет про замысловатость и недоступность. Точнее, не с "моей" любимой, а вот чтобы я не творила на кухне, какие сальто и фокусы с исчезновением, мои драгоценные одомашненные всегда просят ЕЁ. Конечно, немного обидно, но что делать - сама приучила. И как выяснилось, что как и большинство, казалось бы, элементарных вещей - становится откровением (о, чудо). По крайней мере, ни одна из курсисток не знала, что так вот бывает. Полна чудес, да... Итак, моя очень простая, но почему-то волшебная запеченная. Нескромно, согласна, но потом сами поймете.  



Нам надо:
- хороший картофель для запекания - 1 кг
- чеснок - 4-5 долек (или больше, если слишком чеснок уважаете) 
- розмарин - 2 крупных ветки
- оливковое масло - примерно 150 мл
- соль 
- по желанию - черный крупно молотый перец


Картофель помыть, хорошо просушить.



В "пыль" порубить чеснок и розмарин.
Повторюсь - на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и чеснок.
Много!

[Error: Irreparable invalid markup ('<img [...] <img>') in entry. Owner must fix manually. Raw contents below.]

Оригинал взят у <user site="livejournal.com" user="belonika"> в <a href="http://belonika.livejournal.com/344489.html">вечные ценности! картофель жареный</a><div class="repost"><img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8340/8210886708_c6e59f4283_b.jpg" title="" width="600" />


<lj-cut text="все проще простого">
Оливки - типакрасиво (мой любимейший тэг в инстаграме), когда мы заканчивали наши гастрономические безумства сбор был в самом разгаре, но об этом отдельно. Начну нежно социализироваться и пытаться много писать. Пока никаких осьминогов и каракатиц, зачем вас сразу пугать экзотическими уродцами? Давайте начнем с моей любимой картошки, и пусть хоть кто-то мне скажет про замысловатость и недоступность. Точнее, не с &quot;моей&quot; любимой, а вот чтобы я не творила на кухне, какие сальто и фокусы с исчезновением, мои драгоценные одомашненные всегда просят ЕЁ. Конечно, немного обидно, но что делать - сама приучила. И как выяснилось, что как и большинство, казалось бы, элементарных вещей - становится откровением (о, чудо). По крайней мере, ни одна из курсисток не знала, что так вот бывает. Полна чудес, да...&nbsp;Итак, моя очень простая, но почему-то волшебная запеченная. Нескромно, согласна, но потом сами поймете. &nbsp;

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8205/8210889000_6e7cf131c6_b.jpg" title="" width="600" />

<b>Нам надо:
- хороший картофель для запекания - 1 кг
- чеснок - 4-5 долек (или больше, если слишком чеснок уважаете)&nbsp;
- розмарин - 2 крупных ветки
- оливковое масло - примерно 150 мл
- соль&nbsp;
- по желанию - черный крупно молотый перец</b>

Картофель помыть, хорошо просушить.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8478/8209805877_874151a0c6_b.jpg" title="" width="600" />

В &quot;пыль&quot; порубить чеснок и розмарин.
Повторюсь - на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и чеснок.
Много!

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8203/8210890914_cb76332fee_b.jpg" title="" width="293" / <img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8061/8209805377_88f674cf06_b.jpg" title="" width="293" />

В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл) туда же чеснок и розмарин.
Хорошо все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите - сделайте все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на зубах - все тоже самое, только сделайте масло за сутки и процедите сквозь мелкое сито и у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло. Но я так больше не делаю, мне нравится запеченный чеснок.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8483/8210892588_f5a1d5cba1.jpg" title="" width="293" / <img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8339/8209803473_a27c4f4ab6.jpg" title="" width="293" />

Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! он должен потом равномерно запечься) дольками.
Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8208/8210893028_74ee5d9b61.jpg" title="" width="293" / <img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8197/8209802257_6e7cf131c6.jpg" title="" width="293" />

Аккуратно, долька к дольке выкладываем на противень. Посыпаем крупной морской солью, если хотим - перчим.
Не хотите противень потом оттирать - используйте лист пекарской бумаги.

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8349/8210889684_5fcf471730_b.jpg" title="" width="600" />

И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут..., но тут уж смотрите сами.
Я люблю его совсем уж румяным, почти подгорелым. И заприте друзей и домашних! Вероятность выжить до подачи на стол примерно 18%. Расскажите потом мне. )
* Розмарин может быть и сухим, но тогда его надо чуть меньше, он более интенсивный. И вообще это масло идеально подходит и к рыбе и к мясу.&nbsp;
* Есть существенный недостаток - жо растет в режиме реального времени!
Но ведь можно потом немного попрыгать. )

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8347/8209800285_d423c4944f_b.jpg" title="" width="600" />

А это почему-то нашла в том же самом картофеле. И что они пишут? )

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8349/8210894886_fa17fa4e88_b.jpg" title="" width="600" />

Ну и Жанной в конце с так полюбившейся ей Кукулаей - запомните это вино. Одно из лучших Тосканских, по крайней мере, у нас оно шло в два раза бодрее чем всякие Сасикайи. Небольшой виноградник, управляет им наш сомелье-итальянский Марина <user site="livejournal.com" user="d_wines"> nbsp;и если вам надо... но только в следующем году, в этом мы <strike>выжрали</strike> выпили все, оставив ее постоянных клиентов рыдать. Русские девочки записали себя в историю мощным оружием виноделен!&nbsp;

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8488/8209807521_93c8a5bf71_b.jpg" title="" width="600" />

Жарьте картошку, а потом будет вот это - давно я не писала про гадов. )

<img alt="" border="0" src="http://farm9.staticflickr.com/8206/8209799541_4cb4b4a3ca_b.jpg" title="" width="600" />

И пора рассказать поподробней про новую книгу, но чуть позже.&nbsp;
Потопаю-ка я в Монако, сейчас самый разгар &quot;несезона&quot;, <strike>все бляди в Москве на зимней охоте</strike> и я в это время его обожаю.&nbsp;
</lj-cut></div>
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 03:14 pm
Powered by Dreamwidth Studios