cooknotes: (Default)
[personal profile] cooknotes
Оригинал взят у [livejournal.com profile] moyugolok в Бессонница, запеченые баклажаны и мужская логика

Раз уж и меня настигла старческая болезнь под название бессоницца, и делать в полтретьего ночи мне все равно нечего, то расскажу я вам про баклажаны.   
Я уже говорила, что мой муж ненавидит ходить по магазинам. Но тут он вдруг проявил сострадание, и пошел со мной на закупки продуктов. А поскольку мужчины мыслят рационально, он для ускорения процесса скомандовал -
 - Ты идешь по той стороне, и махнул рукой направо, где лежали молочные продукты, а я -  по левой, там были разложены овощи. Вечером я принялась разбирать покупки, и увидела четыре огромных блестящих баклажана. Они были такие длинные, что один соответствовал двум обычным. А муж, гордо поглядывая на свою покупку, попросил - приготовь рулетики из баклажанов!
Мужу отказывать нельзя (это знает всякая любящая жена), и утром я приступила.
Но в обычную посуду мои гигантские баклажаны не помещались, и я нашла большой таз. Разрезала баклажаны полосками по 5 мм, посыпала крупной морской солью, придавила их вторым тазиком, и стала думать. 
 - Как же мне их пожарить, ведь они не влезут ни на одну сковородку?  

И придумала.

Очистила баклажаны от соли, отжала лишнюю воду (долго в соли не держите, иначе они просолятся).


Достала из духовки решетку, и разложила на ней баклажановые полоски
Налила в чашку оливковое масло, и принялась их обмазывать кисточкой.

Поместила решетку в центр духовки, вкючила малый гриль и жарила 10 минут. Затем достала решетку и перевернула баклажаны на другую сторону. Опять смазала маслом. Жарила еще 10 минут. На 4 огромных баклажана масла ушло всего около 100 мл. 


Те баклажаны, где толщина случайно оказалась меньше 5 мм, немного подгорели, но зато все остальные  оказались очень симпатичные. И что, на мой взгляд, очень важно, совсем не масляные, как бывает после жарения на сковородке.


А дальше все, как написано у Влада Пискунова [livejournal.com profile] vlad_piskunov рецепте "рулетики из баклажанов".


Приготовила намазку, по типу пхали, но без шпината, из большого количества зелени кинзы, петрушки, базилика, чеснока, грецких орехов, оливкового масла, бальзамикового уксуса, хмели-сунели.


Намазала этой смесью каждый остывший ломтик баклажана, и выложила на него смесь, состоящую из пачки протертого творога, двух ложек сметаны, орехов и чеснока. Добавила щепотку соли.


Свернула гигантские рулетики, и поставила их на час в холодильник.


Когда я рассказывала гостям про огромных размеров баклажаны, а довольные гости отмечали их необычный легкий вкус, тут в разговор вмешался муж.
 - В этом магазине цена была указана за штуку, вот я и выбирал самые большие!
Ну что ж, это и есть мужская логика!

Но, нет худа без добра. Теперь у меня на вооружении появился новый отличный способ приготовления баклажанов.
upd. Температура в духовке в режиме гриль была 250 град. 
 
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios