cooknotes: (Default)
[personal profile] cooknotes
Оригинал взят у [livejournal.com profile] rosa_branca в Bolo de ameixa. Сливовый пирог.

В Португалии его обычно готовят с черносливом, но у меня появилась "болгарка" "испанка" "венгерка, крепкая, как пушечное ядро. Такую только в пирог, потому как кислая, но ароматная. Все очень просто.


В тесто пошли:

- 300 граммов муки
- 100 граммов растопленного сливочного масла
- два яйца
- 60 граммов сахарного песка. Если сливы очень уж кислые, можно и побольше.
- 7 граммов фермента (он же пекарский порошок)
- соль на кончике ножа
- 150 мл жирных сливок или сметаны. У меня была сметана.
И еще я, вдохновившись советами отечественных кулинаров, бухнула в тесто остатки жидкого меда.
Смешать все сухое и все жидкое, соединить в одной миске и посмотреть на консистенцию. Тесто должно получиться как для оладий - густое, с ложки не стекающее, а скорее сползающее, рвущееся под собственной тяжестью. Густоту теста регулируйте сами. Загустить - муку, разбавить - молоко или теплая вода.
В форму, смазанную растительным маслом, аккуратно перекладываем тесто, разравниваем. Сверху укладываем порезанные пополам сливы шкурой вниз. В каждую половинку кладем по паре капель вот такой смеси: сливочное масло, мускатный орех, коричневый сахар, корица.
И в духовку, градусов на 180.
У меня все испеклось за сорок минут.
Зря я не добавила в тесто имбирь. Было бы совсем хорошо.




From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 03:12 pm
Powered by Dreamwidth Studios