cooknotes: (Default)
[personal profile] cooknotes
Оригинал взят у [livejournal.com profile] cuinera_catala в ГАСПАЧО -2
С тех пор, как я обнаружила что гаспачо - это совсем не сложно, я закупаюсь помидорами, огурцами и перцами и очень часто повторяю.





Пропорции примерно те же:

1 огурец (очистить от шкурки)
1 красный перец (очистить от шкурки)
штук 8-10 средних или крупных помидор
1 небольшая молодая луковица
виноградный белый уксус
оливковое масло (много, аналогично как с ускусом)
соль
вода
добавила еще немного кинзы (cilantro)




Все порезала крупными кусочками, добавила воды, оливкового масла и уксуса, посолила. Все пюрировала.

Потом такой штукой все протерла:



Называется это конусообразное приспособление с пестиком colador chino (в переводе "китайское сито"). Чаша - от блендера. Впервые такое сито я увидела здесь и меня очень смешило название. :)

Подкорректировала на соль, уксус и оливковое масло. Поставила в холодильник. Если нужно быстро и нет времени ждать пока охладится, добавить вместо воды кубики льда. Смысл добавления кубиков льда только в этом.

Подавала отдельно нарезанные мелкими кубиками очищенный огурец, красный перец и лук. Идеальнее подать также еще и сухарики.






From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 03:39 am
Powered by Dreamwidth Studios