cooknotes: (Default)
[personal profile] cooknotes
Оригинал взят у [livejournal.com profile] cuinera_catala в ГАСПАЧО -2
С тех пор, как я обнаружила что гаспачо - это совсем не сложно, я закупаюсь помидорами, огурцами и перцами и очень часто повторяю.





Пропорции примерно те же:

1 огурец (очистить от шкурки)
1 красный перец (очистить от шкурки)
штук 8-10 средних или крупных помидор
1 небольшая молодая луковица
виноградный белый уксус
оливковое масло (много, аналогично как с ускусом)
соль
вода
добавила еще немного кинзы (cilantro)




Все порезала крупными кусочками, добавила воды, оливкового масла и уксуса, посолила. Все пюрировала.

Потом такой штукой все протерла:



Называется это конусообразное приспособление с пестиком colador chino (в переводе "китайское сито"). Чаша - от блендера. Впервые такое сито я увидела здесь и меня очень смешило название. :)

Подкорректировала на соль, уксус и оливковое масло. Поставила в холодильник. Если нужно быстро и нет времени ждать пока охладится, добавить вместо воды кубики льда. Смысл добавления кубиков льда только в этом.

Подавала отдельно нарезанные мелкими кубиками очищенный огурец, красный перец и лук. Идеальнее подать также еще и сухарики.






Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios