Feb. 11th, 2012

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trio_mia в Домашний майонез без яиц
Как и обещала, вернулась я из Аргентины не с пустыми руками, а с парочкой рецептов.
Первым делом хочу поделиться тем, что стал для меня лично удивительным открытием. Речь пойдет не о мясе, не о вине и даже не о "дульсе де лече". Меня поразил, сразил и привел в неописуемый восторг... майонез!
Рецептом этим поделилась со мной знакомая, которая не имеет ни малейшего отношения к кулинарии - практически не готовит дома, не ведет блог, не пишет кулинарных книг... ;)  Зато она тщательно следит за своим здоровьем: занимается спортом и не ест всякую дрянь.  Вот она-то, где-то услышав, заинтересовалась и запомнила рецепт. Я пыталась докопаться до источника, но так и не нашла. Похоже, что рецепт не "авторский", а сугубо народный - передается из уст в уста.



Благородный соус, как мы все теперь знаем,   сначала был опошлен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  возникшего  на социалистическом безрыбьи и не заглохшего до сих пор кулинарного творчества масс, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов и т.д. разбились о козни сальмонеллы: без яиц, как известно, майонеза не бывает...
А вот, как теперь  оказалось,  и бывает!


Read more... )
cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trio_mia в Домашний майонез без яиц
Как и обещала, вернулась я из Аргентины не с пустыми руками, а с парочкой рецептов.
Первым делом хочу поделиться тем, что стал для меня лично удивительным открытием. Речь пойдет не о мясе, не о вине и даже не о "дульсе де лече". Меня поразил, сразил и привел в неописуемый восторг... майонез!
Рецептом этим поделилась со мной знакомая, которая не имеет ни малейшего отношения к кулинарии - практически не готовит дома, не ведет блог, не пишет кулинарных книг... ;)  Зато она тщательно следит за своим здоровьем: занимается спортом и не ест всякую дрянь.  Вот она-то, где-то услышав, заинтересовалась и запомнила рецепт. Я пыталась докопаться до источника, но так и не нашла. Похоже, что рецепт не "авторский", а сугубо народный - передается из уст в уста.



Благородный соус, как мы все теперь знаем,   сначала был опошлен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  возникшего  на социалистическом безрыбьи и не заглохшего до сих пор кулинарного творчества масс, сделавших майонез своим кумиром. Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов и т.д. разбились о козни сальмонеллы: без яиц, как известно, майонеза не бывает...
А вот, как теперь  оказалось,  и бывает!


Read more... )
cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alevtinja в Еще один рецепт ..
.. в мою коллекцию "Просто и вкусно"  (или "Вкусно и просто"? забыла, как там у нас в тегах).
Ризотто по этому рецепту получится у любого, даже того, кто на кухне - чисто пожрать дебютант. Да.
 Советую попробовать приготовить. Как раз и повод есть подходящий - неумолимо приближающийся уик-енд.

Ризотто с шампиньонами




рецепт )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alevtinja в Еще один рецепт ..
.. в мою коллекцию "Просто и вкусно"  (или "Вкусно и просто"? забыла, как там у нас в тегах).
Ризотто по этому рецепту получится у любого, даже того, кто на кухне - чисто пожрать дебютант. Да.
 Советую попробовать приготовить. Как раз и повод есть подходящий - неумолимо приближающийся уик-енд.

Ризотто с шампиньонами




рецепт )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] chadeyka в Сметанник
Тимошка тут высказал мнение, что мы как-то редко празднуем дни рождения. И он прав, ну что такое - раз в год. В поисках оптимального решения с помощью вечного календаря было установлено, что все мы (Миша, Тимоша, муж и я) родились в четверг! Таким образом, становится даже удивительным, почему каждую пятницу каждый четверг мы не празднуем общий день рождения. Надо бы создать хорошую традицию, что вчера и было сделано. Вы понимаете, что дело было за малым - за вкусным пирогом!
Пирог этот, условно назовем его "сметанник", готовится просто, но необычный и просто чудесно вкусный. Единственное пожелание - готовить его именно с ванилью, а не с ванилином. Но если нет ванили - что поделаешь, попробуйте все равно! Потому что в этом двухслойном пироге нежнейшая основа и очень вкусная заливка. А нужно-то: мука, масло, яйца, сахар и сметана.
Обычно считается, что лучшее песочное тесто получается, если не добавлять в него белки. Они, мол, тесто затягивают, оно делается слишком твердым и теряет рассыпчатость. Я в это тоже как бы верю, но вспоминая курабье, решила сделать тесто на белках. Просто для эксперимента. И вот что скажу: получилось замечательное, очень вкусное, очень нежное, рассыпчатое тесто. Рекомендую к регулярному приготовлению.


Пирог ко дню рождения... )


cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] chadeyka в Сметанник
Тимошка тут высказал мнение, что мы как-то редко празднуем дни рождения. И он прав, ну что такое - раз в год. В поисках оптимального решения с помощью вечного календаря было установлено, что все мы (Миша, Тимоша, муж и я) родились в четверг! Таким образом, становится даже удивительным, почему каждую пятницу каждый четверг мы не празднуем общий день рождения. Надо бы создать хорошую традицию, что вчера и было сделано. Вы понимаете, что дело было за малым - за вкусным пирогом!
Пирог этот, условно назовем его "сметанник", готовится просто, но необычный и просто чудесно вкусный. Единственное пожелание - готовить его именно с ванилью, а не с ванилином. Но если нет ванили - что поделаешь, попробуйте все равно! Потому что в этом двухслойном пироге нежнейшая основа и очень вкусная заливка. А нужно-то: мука, масло, яйца, сахар и сметана.
Обычно считается, что лучшее песочное тесто получается, если не добавлять в него белки. Они, мол, тесто затягивают, оно делается слишком твердым и теряет рассыпчатость. Я в это тоже как бы верю, но вспоминая курабье, решила сделать тесто на белках. Просто для эксперимента. И вот что скажу: получилось замечательное, очень вкусное, очень нежное, рассыпчатое тесто. Рекомендую к регулярному приготовлению.


Пирог ко дню рождения... )


cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alina_who в Гаспачо

Как гаспачо, почему гаспачо, спросите вы. Зима же на дворе? У нас зимы теплые, поэтому бадеечку гаспачо, как окрошки, съесть всегда уместно. Но если морозно, хорошо будет подать гостям этот свеженький супчик в небольших бокалах в качестве закуски, перед горячим сытным ужином - маленькое вкусовое напоминание о лете.



Рецепт + еще фото )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alina_who в Гаспачо

Как гаспачо, почему гаспачо, спросите вы. Зима же на дворе? У нас зимы теплые, поэтому бадеечку гаспачо, как окрошки, съесть всегда уместно. Но если морозно, хорошо будет подать гостям этот свеженький супчик в небольших бокалах в качестве закуски, перед горячим сытным ужином - маленькое вкусовое напоминание о лете.



Рецепт + еще фото )

cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kilelen в Яблочный пирог




Помните, я писала про вишневый пирог   http://kilelen.livejournal.com/58544.html  ?

Так вот, с этим тестом, как выясняется, можно делать любые ягоды и фрукты.
Сделала вчера яблочный пирог – просто улет.
Не сложнее шарлотки, а по вкусу – божественно.
Остался последний кусочек, и я решила отснять, как есть.
Опять же дети со друзьями смели.
Так что не обессудьте.
Кто часто печет простую выпечку, берите на вооружение.
Я обожаю такие рецепты.
Базовое очень простое тесто: составляющие есть в наличии почти всегда.
И начинка любая - из того, что в данный момент есть под рукой.
Делала еще с грушами, со сливами, и с зеленым виноградом ( кислым).


На всякий случай напишу еще раз рецепт: там, где граммы, пишу в ложках.
Поскольку пеку часто, перевела в удобную меру, чтобы весы лишний раз не доставать.


Рецепт... )



cooknotes: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kilelen в Яблочный пирог




Помните, я писала про вишневый пирог   http://kilelen.livejournal.com/58544.html  ?

Так вот, с этим тестом, как выясняется, можно делать любые ягоды и фрукты.
Сделала вчера яблочный пирог – просто улет.
Не сложнее шарлотки, а по вкусу – божественно.
Остался последний кусочек, и я решила отснять, как есть.
Опять же дети со друзьями смели.
Так что не обессудьте.
Кто часто печет простую выпечку, берите на вооружение.
Я обожаю такие рецепты.
Базовое очень простое тесто: составляющие есть в наличии почти всегда.
И начинка любая - из того, что в данный момент есть под рукой.
Делала еще с грушами, со сливами, и с зеленым виноградом ( кислым).


На всякий случай напишу еще раз рецепт: там, где граммы, пишу в ложках.
Поскольку пеку часто, перевела в удобную меру, чтобы весы лишний раз не доставать.


Рецепт... )



Profile

cooknotes: (Default)
cooknotes

December 2012

S M T W T F S
      1
23456 7 8
910111213 1415
161718192021 22
23242526 2728 29
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

  • Style: Caturday - Orange Tabby for Heads Up by momijizuakmori

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 03:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios